El Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos deberá ser apto y competente.

Entendiendo por aptitud, la posibilidad de hacerse responsable de sus funciones y obligaciones; por competente, que sea capaz de cumplirlas con bases, criterios y procedimientos vigentes.

Científicamente hablando de su profesión, el Técnico Superior Universitario en Tecnología de Alimentos, será capaz de:

Conocer los diferentes productos alimenticios actuales y potenciales que pueden ser objeto de un proceso de   transformación.

Experimentar con los diferentes métodos para el procesamiento de productos alimenticios.

Conocer, evaluar y seleccionar las operaciones y procesos unitarios que deberán conjuntarse en la transformación e   industrialización de los productos de la región.

Conocer, interpretar y aplicar las normas de calidad e inocuidad de las materias primas y los productos terminados.

Resolver creativamente los problemas técnicos que se generen durante el proceso de transformación e industrialización.

Organizar el trabajo técnico en cada una de las áreas del proceso alimentario.

Evaluar en función de estándares, los resultados de las diferentes etapas de la transformación e industrialización que sufren las materias primas hasta productos elaborados.

Asimilar y aplicar las nuevas tecnologías que surjan en el campo de la Tecnología Alimentaria.

Gestionar la formación de nuevas empresas alimentarias.

Saber expresarse oralmente y por escrito.

Las funciones del T.S.U. en Tecnología de Alimentos,pueden ser desempeñadas en empresas de diferente tamaño y organización:

Empresas familiares con un carácter fundamentalmente de autosuficiencia.

Cooperativas.

Empresa integradoras: para realizar actividades de servicios y apoyo a la producción.

Micro y pequeña empresas, ejerciendo sus funciones en la integración directa a la dirección misma.

Empresas medianas, donde la división del trabajo tiene menos segmentos que en una de gran tamaño, puede cumplir   sus funciones con un nivel de integración mayor, con más autonomía y capacidad de decisión.

Empresas de gran tamaño, donde estará capacitado para asesorar, gestión y ejecutar las decisiones de la dirección o la   gerencia.

En el desempeño por cuenta propia, puede desarrollar su actividad profesional en la gestación de su propia empresa o   ejercerla libremente a la solicitud de servicios específicos por parte de clientes.